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L'azienda Sole di Cajani vanta grande tradizione e passione nella produzione dell'Olio di Oliva Extravergine. Nel pieno rispetto dell'ambiente, l'Olio Extravergine Sole di Cajani è prodotto con olive provenienti dagli uliveti secolari di proprietà; gli stessi sono situati nelle fertili colline del Tanagro, terra da sempre vocata alla completa filiera olivicola. Di varietà Carpellese, Picholine e Pendolino, viene sottoposto a rigidi controlli dal momento della raccolta, che avviene esclusivamente con mezzi meccanici, a quello di confezionamento, affinchè mantenga intatti tutti i suoi caratteristici pregi.
Vetrina Prodotti
Sole di Cajani
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Olio Extravergine di Oliva Biologico
"Sole di Cajani"
Caratteristiche organolettiche:
Olio prodotto dall' 80% da olive di cultivar Carpellese e 20% da cultivar Leccino e Pendolino.
Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di erbe aromatiche. -
Olio Extravergine di Oliva Biologico
"Magisto"
Caratteristiche organolettiche:
Olio prodotto da olive monocultivar Picholine;
Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di mandorla. Al gusto sensazione di dolce con note di piccante ed amaro... -
Carciofo Bianco di Pertosa
in Olio Extravergine di Oliva Biologico
Caratteristiche:
Il Carciofo Bianco è una pianta della famiglia delle asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente medicinale. Una specie autoctona, priva di spine...
Schede di Valutazione Sensoriale
Sole di Cajani
Eventi / Fiere
Sole di Cajani
Video
Sole di Cajani
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Prima Parte
Tutto ha inizio da un'accurata raccolta delle olive direttamente dalle piante, agevolata da strumenti meccanici oltre ai classici sistemi manuali. Le olive raccolte vengono immagazzinate in cassette forate e portate in frantoio.
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Seconda Parte
Ciclo di lavorazione per l'estrazione dell'olio d'oliva:
- Defogliazione
- Lavaggio
- Frangitura
- Gramolazione
- Separazione sansa-acqua-olio
- Separazione finale dell'olio.
